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七月二十六日

おはようございます。 .cookです。

皆様いかがお過ごしでしょうか？

7月までが新しい珈琲豆の調整期間です！
もうしばらくお待ちください🌱

ー 現在 珈琲豆 lineup ー

・エチオピア🇪🇹 イルガチェフェ: ハルスケ

味わい⤵︎ ︎
ブラックティーやブルーベリーのような印象。
ナチュラルプロセスらしい濃厚でジューシーな味わいの後にはエチオピアらしい華やかさ(ジャスミン・レモンの花)のような味わいを楽しむことができます。
アイスでも楽しむことができますが、温度が下がるにつれ柑橘系やはちみつのような甘さを感じることができ、午後のおやつ時間とのペアリングにおすすめです。

・グアテマラ 🇬🇹 オーロラ農園
COE受賞数が多いい農園で今回注目すべきところは、珈琲豆の品種:マラゴジッペ。通常のスクリーンサイズの倍くらいのサイズで質感が高くまるでゲイシャ種を思わせるような心地の良い余韻を最後まで味わうことができます。

味わい⤵︎ ︎
印象はオレンジマーマレードやキャンディーのような甘さと、華やかなカモミールやジャスミンのようなお花のような印象が特徴です。綺麗めな質感とジューシーなアフターテイストはまるで子供の頃好きだったベッコアメを食べているような思い出の味を演出してくれます。

起き抜けの朝や夕暮れの特別な時間におすすめの1杯です。

・中国 雲南省🇨🇳 アナエロビックナチュラル
アジア県の珈琲を最近耳にする方が多いいのではないでしょうか。今回の中国のロットは昨年と比べまた面白さが倍増しております。

味わい⤵︎ ︎
醗酵感であるお味噌やウイスキーのような印象もありますが、昨年と比べると果実味が強くなった印象です。

第1印象はさくらんぼやラズベリーといったチェリー感とラム酒やココアのような心地よい余韻が感じられます。
しかし、温度が下がるにつれ、シロップや黄桃や梅のようなテイストに変わり徐々に花が開くような印象です。

おすすめのペアリングはアボカドと石川魚醤のオープンサンドがおすすめのペアリングです。ケーキはバスクチーズケーキがおすすめです。

・コロンビア🇨🇴 カフェインレス
印象はきな粉や黒糖のような甘い印象。
深入りのカフェインレスははちみつのような甘さとダークチョコレートのような味わいで1口飲むと2口3口と次から次へと余韻を楽しみたくなります。

ドリップでもオススメですが、カフラテとの相性も良いです。

カフェインレス珈琲はコーヒーゼリーにもしており、カフェインに気にしている方にも食べられるデザートです。

是非お試しください。

.cook

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